Preparar el arroz de la forma habitual, dorar el tocino en una sartén. Retirar y reservar la grasa, dorar la cebolla en la grasa reservada e incorporar la Crema Fresca y el queso Gruyere Quillayes. Agregar el arroz cocido bien caliente, el tocino y mezclar todo homogéneamente. Para finalizar puedes servir solo o como acompañamiento de la carne y el pollo.